Una sezione esclusivamente dedicata alla ristorazione in genere ed al cibo. Qui sperimentiamo nuove ricette e rivisitiamo le proposte più classiche della cucina italiana, indaghiamo sugli ingredienti tradizionali e sui prodotti dei territori cercando i meno conosciuti, collaboriamo con chef, sommelier e degustatori/esperti di ogni categoria ma vogliamo condividere il piacere del cibo con tutti i suoi ammiratori. Tutto questo è CIBI lab!
I prodotti tipici italiani sono quelli che ci interessano particolarmente. Spesso sono i più conosciuti ma, il più delle volte, non vengono utilizzati oltre i canonici usi e ricette. Nel nostro "laboratorio" invece raccontiamo tutto su di loro, li presentiamo secondo punti di vista moderni e, spesso, secondo ricette innovative alle quali non avevate ancora pensato (fino ad oggi!).
Non mancano approfondimenti sulle categorie della ristorazione ed alle figure professionali ad essa legate, all'enologia ed al suo vasto mondo, alle birre ed alle altre bevande che selezioneremo in tutto lo stivale (magari accompagnando quanto descritto alle nostre ricette).
Un viaggio sensoriale per riscoprire sapori dimenticati e crearne di nuovi, con la giusta alchimia, da condividere con tutti voi!
I prodotti tipici italiani sono quelli che ci interessano particolarmente. Spesso sono i più conosciuti ma, il più delle volte, non vengono utilizzati oltre i canonici usi e ricette. Nel nostro "laboratorio" invece raccontiamo tutto su di loro, li presentiamo secondo punti di vista moderni e, spesso, secondo ricette innovative alle quali non avevate ancora pensato (fino ad oggi!).
Non mancano approfondimenti sulle categorie della ristorazione ed alle figure professionali ad essa legate, all'enologia ed al suo vasto mondo, alle birre ed alle altre bevande che selezioneremo in tutto lo stivale (magari accompagnando quanto descritto alle nostre ricette).
Un viaggio sensoriale per riscoprire sapori dimenticati e crearne di nuovi, con la giusta alchimia, da condividere con tutti voi!
