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Secondi piatti

 

Agnello sambucano arrosto

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
2 ore

 

 

Ingredienti

 

 1,5 kg di agnello sambucano 2 spicchi d’aglio rosmarino e timo q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva vino bianco secco q.b. sale e pepe q.b. 

 

 

Preparazione

 

Mettere sul fuoco il tegame e fare scaldare l’olio extravergine di oliva. Quando è abbastanza caldo rosolare i pezzi di agnello sambucano aggiungendo sale, pepe, aglio, rosmarino e timo e lasciare rosolare bene. Una volta che è ben rosolato sfumarlo con il vino bianco secco e lasciarlo andare per ca. 1 ora. Nel frattempo preriscaldare il forno ad una temperatura di 180° e, trascorsa l’ora di cottura nel tegame, riporvi l’agnello per ca. 30-45 min in forno bagnandolo continuamente con il liquido di cottura. A cottura ultimata, togliere l’agnello dal forno impiattarlo con fantasia accompagnato, magari, da patate arrosto.

 

Ricetta del ristorante "La Randoulina" di Demonte (CN).

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