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Primi piatti

Agnolotti noisette

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
15 minuti

 

 

Ingredienti

 

  3 dozzine di agnolotti  200 ml di panna fresca  150 gr di salsa di noci  50 ml di sugo d’arrosto  

 

 

Preparazione

 

In una pentola piena d’acqua a fiamma vivace, raggiungere il bollore e cuocere gli agnolotti. Nel frattempo, amalgamare in un’ampia padella, con una noce di burro, la panna, il sugo d’arrosto e la salsa di noci. Terminata la cottura degli agnolotti, ca. 8 min, scolare e saltare la pasta direttamente nella padella con il condimento. Lasciare amalgamare bene il composto alla pasta fino ad ottenere una buona densità, quindi impiattare e servire subito.

 

Ricetta del ristorante "Le Due Magnolie" di Mappano (TO).

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