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Dolci

 

Amaretti

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 375 gr di mandorle dolci pelate  125 gr di mandorle amare pelate  500 gr di zucchero 
 albume d’uovo q.b.  bicarbonato d’ammonio q.b.  zucchero a velo q.b. 

 

 

Preparazione

 

Macinare le mandorle con lo zucchero finemente, fino ad ottenere una pasta fine. Impastare l’albume con la pasta ottenuta ed aggiungere il bicarbonato d’ammonio. Formare dei salami spessi un dito e tagliare a 3 cm, passare nello zucchero a velo e posarli su una teglia con carta da forno schiacciandoli leggermente con tre dita. Infornare a 200° per 10 min, lasciar freddare e servire.

 

Ricetta della "Pasticceria Alessia" di Castelletto d'Orba (AL).

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