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Dolci

 

Biscotti da tè

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
25 minuti (escluso riposo di 6 ore in frigo

 

 

Ingredienti

 

90 gr di burro  135 gr di latte intero  3 gr di sale  22 gr di bicarbonato ammonio  450 gr di farina forte  90 gr di zucchero a velo  1 uovo intero  mezza bacca di vaniglia

 

 

Preparazione

 

In una ciotola sciogliere il burro nel latte ed aggiungere il pizzico di sale. In un altro contenitore, versare tutti gli altri ingredienti (escluso l’uovo) ed unirli al composto precedentemente preparato, impastando finché la pasta non si presenti liscia per formare dei panetti e dando le pieghe. Lasciare riposare il tutto in frigo per 6 ore, riposto in sacchetti alimentari di nylon. Una volta pronto, tirare il foglio di pasta ad uno spessore di 7 mm, spennellare l’impasto con l’uovo sbattuto per dare lucentezza al biscotto. Tagliare la sfoglia da 1x8 cm per pezzo, disporre i biscotti su una teglia ed infornare a 200° per ca. 10 min in base al colore del biscotto. Una volta cotti lasciare raffreddare ed accompagnarli ad una buona tazza di tè.

Ricetta della pasticceria "Giuffrida" di Fossano (CN).

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