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Secondi piatti

 

Bistecca di vitellone di Castelrotto

con erbe aromatiche di montagna

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 4 bistecche di roastbeef di vitellone da 150-160 gr cad.  1 cucchiaio di erbe aromatiche dell’Alto Adige fresche  sale e pepe macinato fresco q.b.  100 gr di burro  riebler (omelette sbriciolata di grano saraceno) o patate al forno q.b.  4 rametti di rosmarino 

 

 

Preparazione

 

Salare e pepare le bistecche e rosolarle da entrambi i lati sulla griglia o in una padella ben calda a fuoco vivace. Cospargere la carne con le erbe aromatiche, aggiungere qualche fiocchetto di burro e gratinare in forno già caldo per ca. 2-3 min. Porre le bistecche nei piatti, irrorare con il liquido di cottura e decorare con un rametto di rosmarino. Servire con un contorno di riebler o patate al forno.

 

Ricetta dell'hotel "Alla Torre - Zum Turm" di Castelrotto (BZ).

 

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