• 4 bistecche di roastbeef di vitellone da 150-160 gr cad. • 1 cucchiaio di erbe aromatiche dell’Alto Adige fresche • sale e pepe macinato fresco q.b. • 100 gr di burro • riebler (omelette sbriciolata di grano saraceno) o patate al forno q.b. • 4 rametti di rosmarino •

Salare e pepare le bistecche e rosolarle da entrambi i lati sulla griglia o in una padella ben calda a fuoco vivace. Cospargere la carne con le erbe aromatiche, aggiungere qualche fiocchetto di burro e gratinare in forno già caldo per ca. 2-3 min. Porre le bistecche nei piatti, irrorare con il liquido di cottura e decorare con un rametto di rosmarino. Servire con un contorno di riebler o patate al forno.

Ricetta dell'hotel "Alla Torre - Zum Turm" di Castelrotto (BZ).