Â
Â
Â
Secondi piatti
Â
Braciole di agnello sambucano
con senape e miele
Â



Â
Â
Ingredienti
Â
• 8 braciole di agnello sambucano • olio extravergine d’oliva q.b. • 1 cucchiaio di miele •
• 1 cucchiaio di senape • sale grosso in scaglie e pepe q.b. • 1 noce di burro • Brandy q.b. •
Â
Â
Preparazione
Rosolare a fuoco alto, in una padella con pochissimo olio, le braciole da entrambi i lati per qualche minuto. Abbassare il fuoco, poi aggiungere il Brandy e flambare alzando la fiamma. A questo punto togliere le braciole ed aggiungere in padella il burro, la senape ed il miele, facendo legare la salsa per qualche secondo a fuoco medio.
Mettere in una teglia le braciole e versarvi sopra la salsa alla senape e miele, infornare a 180° C e lasciare fino al punto di cottura desiderato.
Impiattare con sale grosso in scaglie e spolverata di pepe.
Â
Ricetta dell'Â "Osteria La Pecora Nera" di Pietraporzio (CN).