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Secondi piatti

 

Braciole di agnello sambucano

con senape e miele

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
30 min

 

 

Ingredienti

 

 8 braciole di agnello sambucano  olio extravergine d’oliva q.b.  1 cucchiaio di miele
 1 cucchiaio di senape  sale grosso in scaglie e pepe q.b.  1 noce di burro  Brandy q.b. 

 

 

Preparazione

Rosolare a fuoco alto, in una padella con pochissimo olio, le braciole da entrambi i lati per qualche minuto. Abbassare il fuoco, poi aggiungere il Brandy e flambare alzando la fiamma. A questo punto togliere le braciole ed aggiungere in padella il burro, la senape ed il miele, facendo legare la salsa per qualche secondo a fuoco medio.
Mettere in una teglia le braciole e versarvi sopra la salsa alla senape e miele, infornare a 180° C e lasciare fino al punto di cottura desiderato.
Impiattare con sale grosso in scaglie e spolverata di pepe.

 

Ricetta dell' "Osteria La Pecora Nera" di Pietraporzio (CN).

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