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Secondi piatti

 

Brie in pastella di birra artigianale

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
15 min

 

 

Ingredienti

 

8 spicchi di brie di ca. 40-50 gr  300 gr di farina tipo “00”  3 cucchiaini da tè di sale fino
  2 tuorli + 1 uovo intero  birra chiara o weizen artigianale q.b.  olio di semi q.b. 

 

 

Preparazione

 

Mescolare la farina e il sale con la birra chiara oppure weizen (se possibile artigianale) fino ad ottenere una consistenza molto densa. Aggiungere i tuorli e l’uovo intero. Mescolare per bene. Immergere gli spicchi di brie nella pastella e friggerli in abbondante olio per fritture. Come contorno servire un’insalata mista e un po’ di marmellata di mirtilli rossi e accompagnare con la stessa birra.

Consigli: per una buona frittura la temperatura dell’olio dev’essere di ca. 175°, mentre i pezzi di brie in pastella vanno tolti dopo aver preso un colore dorato.

 

Ricetta della "Trattoria Rienzbraeu" di Brunico (BZ).

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