Stampa questa pagina

 

 

Secondi piatti

 

Burrida di merluzzo

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40 min

 

 

Ingredienti

 

800 gr di merluzzo  ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva  3 spicchi di aglio  3 filetti di acciughe dissalate  prezzemolo tritato q.b.  ¼ di vino bianco di qualità  ¼ di latte  40 olive taggiasche  patate lessate a dadini q.b.  prezzemolo e pepe q.b.

 

 

Preparazione

 

Imbiondire l’aglio in mezzo bicchiere di olio extravergine. Togliere l’aglio dalla pentola e aggiungere i filetti di acciughe fatti a pezzettini. Introdurre il merluzzo tagliato a dadi girandolo delicatamente in modo che si unga e pepare. Quando il merluzzo sarà delicatamente rosolato spolverare il prezzemolo tritato sopra il pesce e subito dopo bagnarlo con il vino. Far evaporare a fuoco lento e aggiungere le olive, le patate e il latte. Portare ad ebollizione per qualche minuto facendo amalgamare e restringere il tutto. Accompagnare, se piace, con polenta morbida o grigliata ma servita a parte.

 

Ricetta del locale "Belfood" di Torino.

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui