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Dolci

 

Cantucci di Prato

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 15 min

 

 

Ingredienti

 

 800 gr di farina 500 gr di zucchero 2 bustine di lievito 5 uova + 2 tuorli 3 cucchiai di olio EVO
 200 gr di mandorle ½ flûte di vin santo 

 

 

Preparazione

 

Tostare le mandorle nel forno (così facendo avremo il forno preriscaldato). Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, l’olio EVO ed il vin santo, mescolando finché tutto sarà omogeneo. Aggiungere le mandorle e formare dei rotoli del diametro di ca. 4 cm, un po’ schiacciati da disporre su una teglia dove avrete precedentemente messo un foglio di carta forno. Spennellare con i tuorli ed infornare per 40-50 min a 200°. A cottura ultimata tagliare i rotoli ancora caldi, leggermente di sbieco, in fette di ca. 1,5 cm e servire.

Ricetta del "Caffè Centofiori" di Montelupo Fiorentino (FI).

 

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