• 1
  • 2

 

 

Dolci

 

Cheesecake con salsa di fragole

 

Dosi per
8 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora + 5 ore di frigo/congelatore

 

 

Ingredienti

 

 CHEESECAKE

 500 gr di Philadelphia  300 gr di zucchero  6 uova  20 gr di colla di pesce 
 400 gr di panna montata 

 

 SALSA

 300 gr di fragole  100 gr di zucchero 

 

BASE

 300 gr di biscotti  150 gr di burro 

 

 

Preparazione

 

  1. Salsa: cuocere le fragole a pezzetti con lo zucchero finché non si sfaldano completamente.

  2. Base: sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso, girare bene e compattare l’impasto sul fondo di una tortiera.

  3. Cheesecake: mettere la colla di pesce in ammollo nell’acqua fredda, nel frattempo dividere lo zucchero e montarlo con tuorli e albumi separatamente. Unire le due montate delicatamente, aggiungere il Philadelphia e la colla di pesce, precedentemente sciolta leggermente nel microonde per pochi secondi. Unire anche la panna montata e versare il composto ottenuto nella tortiera.

  4. Dolce: mettere in congelatore per almeno 4 ore, sformare dalla tortiera e mettere su piatto da portata decorando con la salsa di fragole e, a piacere, con frutta fresca. Lasciare in frigo per ancora 1 ora e servire.

 

Ricetta della "Pasticceria Mercury" di Firenze.

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui