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 Coniglio farcito

 

Secondi piatti

Coniglio disossato e farcito

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40-50 min

 

 

Ingredienti

 

 coniglio disossato di 800 gr  100 gr di pasta di salsiccia  100 gr di carne macinata magra
• 1 bicchiere di vino bianco  sale q.b.  un po' di insalatina  mezza carota  olio d’oliva q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Farcire il coniglio con il misto di carne, la salsiccia ed il sale, arrotolarlo, legarlo e adagiarlo in una placca da forno con un goccio d’olio, il vino bianco e una spruzzata di sale. Mettete in forno ventilato per 40-45 min a temperatura fra i 155°-160°. Fare raffreddare e poi tagliarlo a fettine sottili, magari aiutandosi con un’affettatrice alla misura 2-3. Disporre su un piatto l’insalatina, le fettine dell’arrotolato di coniglio, poi per ultimo delle listarelle di carote, condite con un goccio d’olio e servire.

 

Ricetta del ristorante "Li Di Dolç" di Fagagna (UD).

 

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