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Secondi piatti

 

Controfiletto "Buenos Aires"

 

Dosi per
2 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
25 min

 

 

Ingredienti

 

 400 gr di controfiletto argentino  2 cucchiai di panna da cucina  2 funghi cremini  sale e pepe q.b. 

 

 

Preparazione

 

Scaldare una piastra per la cottura di carne e pesce, sul fondo (o sulla piastra) mettere qualche pizzico di sale che aiuterà la carne, durante la cottura, a non attaccarsi. Quando la piastra sarà molto calda, mettere il filetto a cuocere, girandolo dopo una manciata di secondi, giusto il tempo necessario affinché si formi una crosticina che lo sigilli, gli impedisca di perdere troppi liquidi e di conseguenza di asciugarsi troppo. Cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo pulire con cura i funghi e farli a pezzettini, metterli in una padella insieme alla panna ed una spolverata di pepe nero e cuocere il tutto a fuoco lento per ca. 4 minuti. Quando la salsa si sarà amalgamata a dovere, coprire con questa il controfiletto e servire.

 

Ricetta del ristorante "El Gaucho" di Milano.

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