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Dolci

 

Cookies

 

Dosi per
35 biscotti
Difficoltà
media
Preparazione
30 min

 

 

Ingredienti

 

 250 gr di burro 100 gr di mandorle pelate 150 gr di nocciole tostate
 175 gr di zucchero semolato 250 gr di gocce di cioccolato 2 uova + 2 tuorli 300 gr di farina
 50 gr di fecola di patate mezzo misurino di lievito in polvere 

 

 

Preparazione

Pesare mandorle e nocciole, unire a farina, fecola, lievito in polvere e tritare tutto finemente. Ammorbidire il burro nel forno a microonde e montarlo con lo zucchero fino a che il composto risulti omogeneo, quindi aggiungere uova e tuorli. Unire il trito e le gocce di cioccolato al burro montato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto corposo. Mettere il composto in una sac à poche e formare dei piccoli circoli in una teglia ricoperta di carta forno. Infornare a 220° per 13 min, lasciare raffreddare e servire.

 

Ricetta della "Pasticceria Gally" di Sauze d'Oulx (TO).

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