Pesare mandorle e nocciole, unire a farina, fecola, lievito in polvere e tritare tutto finemente. Ammorbidire il burro nel forno a microonde e montarlo con lo zucchero fino a che il composto risulti omogeneo, quindi aggiungere uova e tuorli. Unire il trito e le gocce di cioccolato al burro montato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto corposo. Mettere il composto in una sac à poche e formare dei piccoli circoli in una teglia ricoperta di carta forno. Infornare a 220° per 13 min, lasciare raffreddare e servire.

 

Ricetta della "Pasticceria Gally" di Sauze d'Oulx (TO).