Mettere tre savoiardi affiancati, precedentemente bagnati nel caffè espresso, dentro una ciotola in ceramica. Aggiungere le tre palline di gelato, unire tre ciuffi di panna montata sopra ogni pallina, guarnire il tutto con la salsa di caramello e spolverare di cacao amaro. Decorare con un savoiardo spezzato a metà.