• 1
  • 2
  • 3

 

 

 

 

Primi piatti

 

Crêpes d’autunno

 

Dosi per
2 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
30 minuti

 

 

Ingredienti

 

CRÊPES

• 2 uova • 250 ml di latte • 150 gr di farina •

 

RIPIENO

• 100 gr di funghi • 100 gr di zucca gialla • 2 foglie di radicchio • 250 gr di ricotta • burro e olio q.b. • sale e pepe q.b. •

 

SALSA

• 100 gr di zucca • besciamella q.b. • Parmigiano grattugiato q.b. •

 

 

Preparazione

 

  1. Crêpes: in una ciotola unire latte, uova, farina e un pizzico di sale. Imburrare un tegamino antiaderente e versarvi un mestolo d’impasto, lasciare sul fuoco medio finché la crêpes sarà dorata e quindi pronta.

  2. Ripieno: tagliare a pezzetti la zucca e passarla in padella con un cucchiaio d’olio fino ad ottenere una polpa morbida. Successivamente saltare il radicchio sminuzzato per un paio di minuti e trifolare i funghi. Unire le tre preparazioni, aggiungere la ricotta, sale e pepe e riempire le crepes precedentemente preparate formando dei piccoli rotolini.

  3. Salsa: preparare la zucca come per il ripieno, aggiungerla alla besciamella ed al Parmigiano e frullare tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

  4. Piatto: porre le crêpes ripiene in una teglia, cospargerle con la crema di zucca e infornare per 10 min a 180° C. Servire decorando con qualche fungo.

 

Vota questo articolo
(0 Voti)

La B.T. Communication è un'agenzia di comunicazione e casa editrice, specializzata nei settori enogastronomia, ristorazione ed eventi.

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui