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Antipasti

 

Crocchette di gamberi e ceci

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40 min

 

 

Ingredienti

 20 gamberi piccoli  150 gr di ceci  1 scalogno  olio evo q.b.  timo q.b.  sale e pepe q.b.  1 uovo  pangrattato e olio di semi q.b. 

 

 

Preparazione

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con l’olio evo. Aggiungete i ceci precedentemente cotti e il timo. Fate cuocere per 5 minuti e frullate tutto. Quando diventa freddo aggiungete l’uovo, sale e pepe. Dopo aver pulito i gamberi, passateli nel composto di ceci e poi nel pan grattato. Friggete in olio bollente e servite le crocchette molto calde.

 

Ricetta del ristorante "Tra i filari" di Sant’Andrea di Cassine (AL).

 

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