• 1
  • 2

 

 

 

Secondi piatti

 

Filetto di maialino in crosta di sesamo

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
20 min

 

 

Ingredienti

 

 400 gr di filetto di maiale  200 gr di spinaci  100 gr di olio EVO extravergine d’oliva  15 gr di sale fino  30 gr di sesamo  250 ml di birra rossa  1 rametto di rosmarino  2 foglie di salvia   1 pizzico di pepe  1 spicchio d’aglio  peperoncino a pezzi  10 gr di maizena  50 ml di glassa di balsamico 

 

 

Preparazione

 

Pulire il filetto di maiale, condirlo con sale e pepe, passarlo nei semi di sesamo e farlo rosolare in padella con poco olio. Passarlo dopo qualche minuto in una teglia già preparata con salvia e rosmarino e cuocere in forno per ca. 12 min a 180°. In un altra padella preparare con il restante olio, l’aglio ed il peperoncino il fondo con il quale scottare gli spinaci. La cottura in forno sarà quasi alla fine quindi, una volta ultimata la cottura, far riposare il filetto avvolto nell’alluminio. Sfumare con la birra il fondo di cottura del maiale e legate il tutto con la maizena miscelata ad un poco di acqua fredda. Mettere al centro del piatto gli spinaci saltati e coperti da tre fette di filetto, completare nappando il tutto con la salsa alla birra e decorare il piatto con glassa di balsamico.

 

Ricetta de "La Piola di Campagna" di Pianfei (CN).

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui