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Filetto di manzo in crosta di pistacchi

 

Secondi piatti

 

Filetto di manzo in crosta di pistacchi

e loro fonduta

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
medio
Preparazione
15-20 minuti

 

 

Ingredienti

 

200-250 gr di filetto di manzo 30 gr pistacchi non salati 1 carciofo pulito e mondato olio extravergine d’oliva q.b. aglio q.b. ½ bicchiere di vino bianco una noce di burro sale e pepe q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Insaporire il filetto di manzo con sale e pepe, spennellarlo con l’olio d’oliva extravergine e cospargerlo di pistacchi precedentemente tritati. Adagiare su di una pirofila e cuocere in forno a 250° per 15 min. Nel frattempo pulire e mondare il carciofo, tagliarlo a fette e metterlo in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio e pepe, sfumare con vino bianco e aggiungere la noce di burro. Posizionare nel piatto prima i carciofi e sopra il filetto, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.

 

Ricetta del ristorante "Bella Vita" di Soliera (MO).

 

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