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Primi piatti

 

Flan di zucchine con salsa

di robiola di Roccaverano

 

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

FLAN

 1 kg di zucchine  1 tazzone di besciamella  1 manciatina di Parmigiano  4 uova intere  olio d’oliva  burro  sale e pepe q.b. 

 

SALSA

 200 gr di robiola  1 bicchiere di latte  50 gr di burro 

 
 

 

Preparazione

 

  1. Flan: lavare e mondare le zucchine e farle friggere con poco olio d’oliva. Una volta fredde, aggiungere besciamella, uova, Parmigiano, sale e pepe e frullare il tutto. Spennellare di burro i pirottini di alluminio monouso; riempirli con il frullato di zucchine e metterli in forno a bagnomaria per 30 minuti a 160°.

  2. Salsa: fondere la robiola con una noce di burro e latte in un pentolino finché sarà densa e cremosa.

  3. Piatto: sfornare e impiattare il flan con la salsa calda di robiola.

 

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