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Primi piatti

 

Fregola all'asinello

 

Dosi per
5 persone
Difficoltà
media
Preparazione
20 minuti

 

Ingredienti

 

500 gr di fregola sarda grossa  200 gr di carne di asinello  1 L di brodo di asinello  1 bicchiere di vino rosso  qualche cucchiaio di sugo di pomodoro  aromi secondo gusti propri  sale  pepe e olio extravergine di oliva q.b.  mezza cipolla 

 
 

 

Preparazione

 

In un tegame far rosolare la cipolla tritata con l'olio. Successivamente aggiungere la carne di asinello tagliata a listarelle, tenere a fuoco vivo e poi bagnare il tutto con del vino rosso, aggiungere la fregola, il sale, il sugo di pomodoro, e far cucinare pian piano con il brodo. In una quindicina di minuti il piatto è pronto. Durante metà cottura è consigliato aggiungere gli aromi a piacere.

 

Ricetta de "Trattoria da Giovanna" di Padria (SS).

 

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