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Dolci 

 

Gelato al pepe rosa

con cioccolato fondente al 75% 

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 15 min

 

 

Ingredienti

 

 6 tuorli  300 gr di zucchero  7,5 dl di panna  10 gr di pepe rosa
• 50 gr di cioccolato fondente al 75% 

 

 

Preparazione 

Pestare nel mortaio il pepe rosa e metterlo in infusione nella panna precedentemente scaldata. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna al pepe (filtrata) e continuare a montare a bagnomaria fino a ottenere un composto gonfio. Raffreddare e montare in gelatiera.

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