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Dolci

 

Gelato alla pera Martin Sec

con vino Vallée d'Aoste Torrette

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 3 kg di gelato alla vaniglia  250 ml di vino Vallée d’Aoste Torrette  100 gr di pere Martin Sec  300 gr di cioccolato fondente  erbe e spezie q.b  

 

 

 

Preparazione

 

Con una base bianca variegare il gelato con pere Martin Sec (prodotto locale valdostano da coltivazione controllata) e vino locale Torrette proveniente dal vitigno autoctono Petit Rouge. Cuocere le pere a fuoco lento nel vino aromatizzato con erbe e spezie particolari, ottenendone così una bagna che, mescolata al cioccolato e successivamente raffreddata, viene utilizzata per la variegatura del nostro gelato.

 

Ricetta della gelateria "Gelato Pazzo" di Aosta.

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