• 3 kg di gelato alla vaniglia • 250 ml di vino Vallée d’Aoste Torrette • 100 gr di pere Martin Sec • 300 gr di cioccolato fondente • erbe e spezie q.b • 

Con una base bianca variegare il gelato con pere Martin Sec (prodotto locale valdostano da coltivazione controllata) e vino locale Torrette proveniente dal vitigno autoctono Petit Rouge. Cuocere le pere a fuoco lento nel vino aromatizzato con erbe e spezie particolari, ottenendone così una bagna che, mescolata al cioccolato e successivamente raffreddata, viene utilizzata per la variegatura del nostro gelato.

Ricetta della gelateria "Gelato Pazzo" di Aosta.