Stampa questa pagina

 

Ghenefle 

Primi piatti

Ghenefle

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 30 minuti

 

 

Ingredienti

 

  1 kg di patate Désirée a buccia rossa  200 gr di pane raffermo  latte q.b.  3 uova  sale e noce moscata q.b.  ½ L di panna liquida  100 gr di Parmigiano grattugiato (o meglio Toma)  farina bianca q.b.  

 

 

Preparazione

 

Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate. Ammollare il pane con il latte e strizzarlo bene. Preparare il composto di base, come per gli gnocchi, aggiungendo alle patate il pane, del sale, una spolverate di noce moscata, le uova, 3 cucchiai di farina e impastare il tutto. Fare delle palline grosse come un uovo e cuocerle in abbondante acqua salata. Appena cotte, toglierle dal fuoco con una schiumarola e metterle in una pirofila aggiungendo il formaggio e la panna. Gratinare in forno per 10 min a 180° e servire ancora calde.

 

Ricetta del ristorante "Du Grand Père" di Sestriere (TO).

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui