In una pentola far soffriggere in poco olio EVO l’aglio ed il prezzemolo, versare la pancetta e, dopo qualche minuto di cottura, aggiungere la salsiccia. Una volta soffritto il tutto, sfumare con la Vernaccia poi aggiungere la salsa e far cuocere a fuoco lento per ca. 2 ore. Nel frattempo lessare gli gnocchetti. A fine cottura della salsa, scolarli e condirli con il ragù prima di servire.

 

Ricetta della "Trattoria Mamma Mirè" di Beinasco (TO).