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Primi piatti

 

Gnocchetti al ragù sardo

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
2 ore

 

 

Ingredienti

 

 350 gr di gnocchetti sardi 1 spicchio d’aglio prezzemolo e olio EVO q.b. 800 gr di salsiccia
 100 gr di pancetta affumicata 60 gr di salsa di pomodoro 1 bicchiere di Vernaccia sale q.b. 

 

 

Preparazione

 

In una pentola far soffriggere in poco olio EVO l’aglio ed il prezzemolo, versare la pancetta e, dopo qualche minuto di cottura, aggiungere la salsiccia. Una volta soffritto il tutto, sfumare con la Vernaccia poi aggiungere la salsa e far cuocere a fuoco lento per ca. 2 ore. Nel frattempo lessare gli gnocchetti. A fine cottura della salsa, scolarli e condirli con il ragù prima di servire.

 

Ricetta della "Trattoria Mamma Mirè" di Beinasco (TO).

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