• 800 gr di gnocchi di patate • 200 gr di bresaola di Chianina •  200 gr di funghi porcini •
• 300 gr di pomodori Pachino • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. • una manciata di Parmigiano Reggiano • mezza cipolla • 1 mazzetto di prezzemolo • 1 bicchiere di vino bianco •

 

Prendere la bresaola di Chianina, tagliarla a fette sottili e farla rosolare in padella con un trito di cipolla e prezzemolo e sfumare con il vino bianco. Quando il tutto sarà rosolato per bene aggiungere i funghi porcini ed i pomodorini, precedentemente tagliati, e far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 4 minuti. Quando l’acqua bolle buttare gli gnocchi e toglierli appena vengono a galla. Quando gli gnocchi saranno pronti aggiungerli in padella al sugo preparato in precedenza, aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano e un pizzico di prezzemolo. Un filo d’olio extravergine a crudo.

 

Ricetta della trattoria pizzeria "La Toscanaccia" di Brembate Sopra (BG).