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Primi piatti

 

Gnocchi del "buttero"

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
20 min

 

 

Ingredienti

 

 800 gr di gnocchi di patate  200 gr di bresaola di Chianina   200 gr di funghi porcini
 300 gr di pomodori Pachino  olio extravergine d’oliva q.b.  sale e pepe q.b.  una manciata di Parmigiano Reggiano  mezza cipolla  1 mazzetto di prezzemolo  1 bicchiere di vino bianco 

 

 

Preparazione

 

Prendere la bresaola di Chianina, tagliarla a fette sottili e farla rosolare in padella con un trito di cipolla e prezzemolo e sfumare con il vino bianco. Quando il tutto sarà rosolato per bene aggiungere i funghi porcini ed i pomodorini, precedentemente tagliati, e far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 4 minuti. Quando l’acqua bolle buttare gli gnocchi e toglierli appena vengono a galla. Quando gli gnocchi saranno pronti aggiungerli in padella al sugo preparato in precedenza, aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano e un pizzico di prezzemolo. Un filo d’olio extravergine a crudo.

 

Ricetta della trattoria pizzeria "La Toscanaccia" di Brembate Sopra (BG).

 

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