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Grigliata di pesce

 

Secondi piatti

 

Grigliata di pesce

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
30 minuti

 

 

Ingredienti

 

1 astice  1 orata 8 gamberoni e scampi 2 seppie grandi olio extravergine d’oliva q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Preparare una citronette leggera, lasciare il pesce per 5 minuti a marinare e grigliarlo 3 minuti circa per lato con le braci a calore medio/alto. Per l’orata la cottura si prolunga in base al suo peso. Assicurarsi che la carne abbia cambiato tonalità di colore (da trasparente a biancastra). Disporre il pesce su di un piatto da portata tiepido e cospargere con prezzemolo tritato fresco, olio e un pizzico di sale

 

Ricetta del ristorante "La Fortezza" di Zimella (VR).

 

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