Secondi piatti
Grigliata di pesce
Dosi per4 persone
Difficoltàmedia
Preparazione30 minuti
Ingredienti
• 1 astice • 1 orata • 8 gamberoni e scampi • 2 seppie grandi • olio extravergine d’oliva q.b. • prezzemolo q.b. • sale q.b. •
Preparazione
Preparare una citronette leggera, lasciare il pesce per 5 minuti a marinare e grigliarlo 3 minuti circa per lato con le braci a calore medio/alto. Per l’orata la cottura si prolunga in base al suo peso. Assicurarsi che la carne abbia cambiato tonalità di colore (da trasparente a biancastra). Disporre il pesce su di un piatto da portata tiepido e cospargere con prezzemolo tritato fresco, olio e un pizzico di sale
Ricetta del ristorante "La Fortezza" di Zimella (VR).
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