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Primi piatti

 

Guazzetto Stracciavocc

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
45 min

 

 

Ingredienti

1,6 kg di pesce (seppia, pannocchia, ragno, pescatrice, mazzolina, tracina, pesce prete, razza, sogliola, triglia e mormora)  olio extravergine d’oliva q.b.  1 spicchio d’aglio
 1 peperone dolce  1 peperoncino piccante  cipolla q.b.  2 pomodori  prezzemolo q.b.
 crostini di pane q.b.  1 bicchiere di fumetto di pesce  sale q.b. 

 

 

Preparazione

In un’ampio tegame soffriggere il poco olio l’aglio, la cipolla tritata, il peperone dolce a cubetti ed peperoncino piccante tritato. Aggiungere successivamente la seppia e la pannocchia, cuocere ca. 1 min ed aggiungere i 2 pomodori rossi tagliati a dadini, sfumando con poco fumetto di pesce. Aggiungere infine il resto dei pesci iniziando dalla pescatrice, regolare di sale e cuocere per ca. 10-15 min. Servire in un tegame con crostini di pane e prezzemolo tritato.

 

Ricetta del "Ristorante Stracciavocc" di Giulianova (TE).

 

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