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Secondi piatti

 

“Il guazzetto del pescatore”

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
25 min

 

 

Ingredienti

 

1 bicchiere d’olio  2 spicchi d’aglio  una manciata di prezzemolo  150 gr di pomodorini
 1 barattolo di salsa di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco  sale e pepe q.b.  peperoncino q.b. 
 crostoni di pane q.b.  4 capesante  4 scampi  4 mazzancolle  8 canestrelli  4 filetti di branzino 
 600 gr di calamari  1 kg di cozze  600 gr di vongole 

 

 

Preparazione

 

In una bella pentola capiente, versare l’olio e far imbiondire l’aglio che poi toglierete. Versare tutto il pesce e far rosolare, bagnare con il vino bianco facendolo sfumare, aggiungere la salsa di pomodoro, coprire con un coperchio e far cuocere per 5-6 min. Aggiustare di sale e pepe e un pizzico di peperoncino, quindi ultimare la cottura per altri 5-6 min. A questo punto, prezzemolare, guarnire con i pomodorini, un filo d’olio e servire accompagnando con dei crostoni di pane. Il guazzetto viene servito a tavola direttamente sulla sua pentola di cottura.

 

Ricetta di "Al Cason" di Lignano Sabbiadoro (UD).

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