RIPIENO

• 300 gr di farina • 50 gr di zucchero • 1 bicchiere di panna • 1 bicchiere di Marsala •
• 100 gr di cioccolato • 100 gr di marmellata di albicocche • mezza bustina di lievito per dolci •

1. Pasta frolla: in un recipiente sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro ammorbidito e di seguito la farina. Formare un panetto e appiattirlo prima di avvolgerlo nella pellicola; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 min.

2. Ripieno: in un recipiente unire la farina con lo zucchero e lievito per dolci, aggiungere piano piano la panna e il Marsala. Ad impasto omogeneo unire il cioccolato fuso a bagnomaria e infine la marmellata.

3. Dolce: foderare uno stampo per torte con la pasta frolla versare il ripieno e chiudere con pasta frolla. Cuocere in forno a 180° per 40 min, far raffreddare coprire con cioccolato fuso e servire.

Ricetta della "Pasticceria Le Fonti" di Sinalunga (SI).