• 1
  • 2

 

 

Primi piatti

 

Lasagne del Golfo

 

Dosi per
8 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 15 min

 

 

Ingredienti

 

 1 kg di cozze  1 kg di vongole  500 gr di calamari  300 gr di code di gamberi 
 300 gr di code di scampi  300 gr di rana pescatrice  ½ L di latte  150 gr di burro 
 150 gr di farina  500 gr di lasagne precotte  olio EVO q.b.  1 spicchio d’aglio 
 1 bicchiere di vino bianco secco • prezzemolo tritato q.b.  sale e pepe q.b. 

 

 

Preparazione

 

Iniziare pulendo i calamari, le code dei gamberi e degli scampi e la rana pescatrice. Lavare e sbollentare le vongole e le cozze, in seguito sgusciarli e da parte filtrare l’acqua di cottura.
Soffriggere olio, aglio e prezzemolo tritati e aggiungere subito i calamari e la rana pescatrice, poco dopo le code dei gamberi e degli scampi. Aggiungere sale e pepe. Soffriggere bene il tutto e poi bagnare con il vino bianco.
A parte preparare la besciamella con il burro, la farina, il latte e 1 litro di acqua di cottura filtrata di cozze e vongole. Unire il fondo e la besciamella, le cozze e le vongole sgusciate.
Per la composizione delle lasagne procedere sistemando sopra ogni strato di pasta uno di farcia, così per quattro volte. Sopra l’ultimo strato spruzzare leggermente un po’ di grana e di prezzemolo tritati.
Infornare per 35 minuti circa a 180° C e servire.

 

Ricetta della "Gastronomia Il Cuoco" di Muggia (TS).

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui