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Primi piatti

 

Linguine con zucchine e gamberoni

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
15 min

 

 

Ingredienti

 

 16 gamberoni medi da pulire  350 gr di pomodorini pachino  300 gr di zucchine  4 cucchiai di salsa di pomodoro  olio extravergine d’oliva q.b.  2 spicchi d’aglio  alcune foglie di prezzemolo  un pizzico peperoncino  1 bicchiere di vino bianco friulano  sale q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Prendere un’ ampia padella e versare dell’olio, aggiungere l’aglio, un paio di foglioline di prezzemolo senza tritarle e del peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le zucchine tagliate a rondelle, i gamberoni spellati e sfilacciati, così anche le teste. Sfumare il tutto con vino bianco friulano ed aggiungere la salsa di pomodoro allungata con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Nello stesso tempo della cottura della salsa lessare in acqua bollente e salata le linguine (ca. 6-7 min), scolarle molto al dente e saltarle nella padella, aggiungere un cucchiaio di olio sulle linguine e un mestolo di acqua di cottura. Cuocere ancora per qualche minuto, poi impiattare il tutto e guarnire con del prezzemolo tritato.

 

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