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Dolci 

 

Mattonella di mascarpone all'amaretto

 

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
3 ore e 30 min

 

 

Ingredienti

 

 3 uova  4 cucchiai di zucchero  300 gr di mascarpone incartato  amaretti q.b.  Marsala q.b. 

 

 

Preparazione 

Montare le chiare a neve ferma. Mescolare i rossi e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e il più fine possibile. Unire il mascarpone e infine aggiungere 10 amaretti sbriciolati e gli albumi montati, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per ottenere una crema il più soffice possibile. Riempire due stampi da plum cake bagnati dal Marsala. Mettere in congelatore. Al momento di servire, impiattare tagliando il mascarpone a forma di mattonella e decorare a piacere con cacao zuccherato e amaretti.

 

Ricetta della trattoria "Pavlot" di Sassuolo (MO).

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