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Primi piatti

 

Mezzelune di salsa di pomodoro

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 500 gr di patate Olanda  2 uova  400 gr di farina tipo “00”  Parmigiano q. b.  sale q.b.  500 gr di spinaci  300 gr di salsa di pomodoro  100 gr di burro 

 

 

Preparazione

 

Cuocere le patate con la buccia, passarle e lasciarle raffreddare. Impastare la poltiglia di patate con le uova, la farina e il Parmigiano e stendere l’ impasto dallo spessore di ½ cm con il mattarello. Copparli con il coppapasta da 12 cm o con un bicchiere. Racchiudere all’ interno gli spinaci saltati al burro (25 gr) e chiuderli a mezzaluna. Cuocerle in acqua bollente salata, raccoglierle una volta a galla e saltarle in padella con una salsina leggera di pomodoro, Parmigiano e burro fuso colato.

 

Ricetta della "Trattoria Al Cigno" di Motta di Livenza (TV).

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