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Secondi piatti

 

Millefoglie di pane carasau

con totani e cavolo nero nostrani

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
20 min

 

 

Ingredienti

 

• 2 fogli di pane carasau  2 totani piccoli  4 foglie di cavolo nero  20 pomodorini ciliegini 
• olio extravergine di oliva e sale q.b. • 1 rametto di rosmarino  aglio e cipolla q.b. 
• vino bianco q.b. 

 

 

Preparazione

Mettete in una padella alta mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e mezza cipolla tagliata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto ed aggiungete i totani precedentemente puliti e tagliati a pezzetti. Appena dorati i totani sfumate col vino bianco ed evaporato quest’ultimo aggiungete il cavolo nero ed i pomodorini. Aggiustate ora di sale. Bagnate leggermente il pane carasau e mettetelo in una teglia a pezzi un po’ grandi con qualche rametto di rosmarino, un pizzico di sale ed un filo di olio extravergine di oliva. Infornate a 200° finché il pane non inizierà a prendere colore. Direttamente sul piatto costruite la vostra pietanza alternando strati di pane carasau a strati di totano con pomodorini e cavolo nero.

 

Ricetta de "La Taverna dei Poeti" di Capoliveri (LI).

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