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Dolci

 

Mousse ai due cioccolati

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
50 min (escluso raffreddamento in frigo)

 

 

Ingredienti

 

 MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE E MENTA

100 gr di cioccolato fondente 2 albumi e 1 tuorlo 40 gr di panna fresca 20 foglioline di menta

 

 MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

125 gr di fragole 75 gr di cioccolato bianco 75 ml di panna fresca 1 albume limone q.b.

 

 

Preparazione

 

  1. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Scaldare su fuoco moderato la panna con le foglie di menta. Unire al cioccolato la panna privata delle foglioline di menta, il tuorlo e gli albumi montati a neve.

  2. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Frullare bene le fragole e unirle al cioccolato fuso. Successivamente unire anche la panna montata e l’albume, anche questo montato a neve con qualche goccia di succo di limone, mescolando dal basso verso l’alto.

  3. Servire le mousse in un bicchiere di vetro alternando gli strati come nella foto, o servirle, anche singolarmente, accompagnate da biscotti tipo lingue di gatto o come ripieno di crêpes dolci. Tenere le mousse in frigo per almeno 1 ora prima di servirle. Decorare a piacere con scagliette di cioccolato, foglioline di menta e fragole.

 

Ricetta del locale "Piacere Pizza" di Pordenone.

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