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Dolci

 

Mousse di cioccolato e rum

 

Dosi per
10 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
30 min (escluso raffreddamento di 3 ore)

 

 

Ingredienti

 

  400 gr di cioccolato fondente  50 gr di burro  3 uova  5 cucchiai di rum  mezzo bicchiere di latte  sale q.b.  

 

 

Preparazione

 

Fondere il cioccolato a bagno maria insieme al burro. Una volta sciolto il cioccolato aggiungere i 3 tuorli e, subito dopo, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Aggiungere i cucchiai di rum ed il latte, avendo cura di mescolare il tutto con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Togliere dal fuoco il composto e porzionare in coppette di vetro. Riporre il preparato in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

 

Ricetta della "Osteria Salicicchia" di Viterbo.

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