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Dolci
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Orange cake allo yogurt
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Dosi per
Difficoltà 
PreparazioneÂ
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• 125 gr di yogurt intero • 200 gr di zucchero • 250 gr di farina • 125 gr di fecola di patate •
• 120 gr di olio di semi • 1 bustina di lievito in polvere • 3 uova • sale q.b. •
• confettura all’arancia q.b. • copertura di cioccolato bianco all’arancia q.b. •
• bagna analcolica al gusto d’arancia q.b. • arance essiccate in forno q.b. • burro q.b. •
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Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi, mescolare i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica, aggiungere l’olio a filo e poi mettere lo yogurt. Incorporare la farina con il lievito con un mestolo e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo di 12 cm. di diametro, versare il composto ed infornare a 180° per ca 40-45 min. Dopo averlo fatto freddare per ca. 2 ore, tagliare a metà e bagnare con bagna analcolica al gusto d’arancia e farcire con confettura all’arancia. Versare sopra la torta una glassa composta di cioccolato bianco aromatizzato al gusto d’arancia, infine decorare con fette d’arancia precedentemente fatte essiccare in forno per ca. 12 ore alla temperatura di 60°.
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Ricetta della "Pasticceria Armando" di Pistoia.
