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Primi piatti

 

Pappardelle al granchio

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40 min

 

 

Ingredienti

 

 320 gr di pappardelle  1 granchio (o granceola)  brodo di pesce q.b.  olio EVO q.b.  1 spicchio d’aglio  ½ bicchierino di brandy  12 pomodori ciliegino  salsa di soia q.b.  peperoncino o tabasco q.b. (a vostro gusto)  sale q.b.  

 

 

Preparazione

 

Lavare la granceola, versarla nel brodo bollente e farla cuocere per ca. 20 min, poi scolarla e lasciarla raffreddare. Con un coltello appuntito aprire la granceola ed estrarne la polpa, anche dalle chele. Nel frattempo In un tegame soffriggere dell’olio con lo spicchio d’aglio, versare la polpa della granceola e sfumare con il brandy. Tagliare i pomodorini a spicchi e versarli nel tegame, aggiungere un goccio di salsa di soia e del peperoncino o tabasco rimestando bene. Lessare le pappardelle e, una volta scolate, saltarle direttamente nella padella con il condimento lasciando insaporire prima di servire.

 

Ricetta della "Terzo Bacino" di San Michele al Tagliamento (VE).

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