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Grigliata di pesce

 

Primi piatti

 

Parmigiana fresca di zucchine

 

Dosi per
1 persona
Difficoltà
facile
Preparazione
30 minuti

 

 

Ingredienti

 

2 zucchine chiare e belle sode 1 pomodoro rosso di media grandezza 1 mozzarella qualche fogliolina di basilico 100 gr di Parmigiano grattugiato sale e olio q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Lavare bene le zucchine e affettarle per il lungo in modo da ottenere delle fette di 2-3 millimetri di spessore. La stessa preparazione sarà utilizzata per il pomodoro e per la mozzarella. Una volta preparati tutti gli ingredienti, iniziate la composizione della parmigiana fresca direttamente in un piatto adatto alla cottura in forno alternando zucchine, pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale e parmigiano per almeno 3 strati. Terminare il piatto con una spolverata di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 min. Per rendere la ricetta ancora più estiva e fresca, tagliare una fetta di pomodoro e una di zucchine a dadini, salare a parte e aggiungere sopra la porzione. Finire con olio extravergine d’oliva a crudo e foglie di basilico fresco.

 

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