• 1
  • 2
  • 3

 

 

Primi piatti

 

Pasta con le sarde

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40 min

 

 

Ingredienti

 

 500 gr di bucatini 400 gr di sarde fresche diliscate 400 gr di finocchietto selvatico
 1 bicchiere di olio d’oliva 3 acciughe salate 50 gr di uva sultanina e pinoli
 1 cipolla piuttosto grossa 1 busta di zafferano sale e pepe q.b. 

 

 

Preparazione

In una pentola lessare in acqua abbondante il finocchietto nettato e lavato. Appena cotto, scolarlo e tritarlo grossolanamente (conservare l’acqua di cottura). Tritare la cipolla e soffriggerla nell’olio. Appena è appassita, unire i filetti di acciuga dissalati e spappolarli con l’aiuto di un cucchiaio di legno. A parte fare rinvenire l’uvetta in un po’ di acqua tiepida, quindi aggiungerla al soffritto insieme ai pinoli ed alle sarde. Lasciare cuocere lentamente e, dopo qualche minuto, unire il finocchietto. Finire la cottura a fuoco basso. Cuocere i bucatini nell’acqua del finocchietto e scolarli molto al dente. Condirli con le sarde ed il finocchietto e mescolare bene, lasciar riposare in tegame qualche minuto e servire.

 

Ricetta della "Trattoria Siciliana Da Salvatore" di Milano.

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui