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Primi piatti

 

Pasta e fasò

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
3 ore ca.

 

 

Ingredienti

• 400 gr di fagioli borlotti • 1 cucchiaio di passata di pomodoro • 1 spicchio d’aglio • 2 carote • 2 coste di sedano • 2 cipolle • olio q.b. • sale q.b. • pepe q.b. • 50 gr di ditali rigati •

 

 

Preparazione

Fare ammollare per una notte i fagioli, tagliare a pezzi il sedano le carote e le cipolle, mettere l’olio in una pentola e soffriggere il tutto con l’aglio, aggiungere i fagioli, coprire con l’acqua e fare cuocere per circa due ore e mezza. Passare tutto al mixer dopodiché salare e pepare a piacimento. Cuocere i ditali rigati e aggiungerli alla crema di fagioli.

 

Ricetta dell' "Antica Trattoria La Micarella" di Castellazzo Bormida (AL).

 

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