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Secondi piatti

 

Peposo dell'Impruneta

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
3 ore e 20 min

 

 

Ingredienti

 

 1 cipolla rossa  800 gr di muscolo di vitellone  80 gr di salsa di pomodoro fresco 
 200 ml di vino rosso Chianti  pepe nero in grani q.b.  olio q.b.  sale q.b. 

 

 

Preparazione

 

Suddividere il muscolo in pezzi da 30 gr ciascuno. In una casseruola far stufare dolcemente, in un po' di olio, la cipolla tagliata a mezza veneziana. Unire la carne e far rosolare per 5 min, poi aggiungere il pepe in grani e il pomodoro lasciando rosolare per altri 5 min. Unire il vino rosso e far cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, non coprendo completamente la casseruola. Si può servire con del pane arrostito e fagioli all'olio.

 

Ricetta dell' "Enoteca I Lecci" di Montespertoli (FI).

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