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Secondi piatti

 

Pesce spada "al Torcio"

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
15/20 min

 

 

Ingredienti

 1 kg di pesce spada tagliato a fette da 250 gr cad.  150 gr di pomodorini datterini  10 capperi  20 olive taggiasche snocciolate  sale  pepe e prezzemolo q.b. 

 

 

Preparazione

Mettere lo spada in una padella con un goccio d’olio, una noce di burro e 2 rametti di rosmarino e a questo punto rosolatelo in ambo le parti. Nel frattempo preparare un altro pentolino e mettetere un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia, fattelo rosolare ed una volta rosolato toglietelo, metteteci i pomodorini e le olive tagliati a pezzetti piccoli, i capperi, ed un gambo di prezzemolo tritato, e cuocere per 10-15 min. Dopo aver fatto questo mettere delicatamente lo spada nella pentola dove prima avete fatto il sugo, e cucinatelo per un altro minuto in modo tale che prenda il sapore del preparato. Il vostro piatto è pronto, servitelo con un contorno di patate bollite o al forno.

 

Ricetta del ristorante "Il Torcio" di Pordenone.

 

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