Versare l’olio in una padella assieme all’aglio battuto, ai pomodorini tagliati in due e con del peperoncino a piacere. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Contemporaneamente far bollire dell’acqua salata per la pasta e cuocervi i pici. Scolarli, saltarli in padella a fiamma viva ed aggiungervi la rucola e le briciole di pane, 10 secondi prima di spegnere il fuoco.
Prima di servire su un vassoio da portata, spolverare ancora con delle briciole di pane.

 

Ricetta dell'osteria "Il Papavero" di Gaiole in Chianti (SI).