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Primi piatti

 

La pizza di formaggio

 

Dosi per
3 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

5 uova  15 gr di pepe  15 gr di sale  15 gr di zucchero  100 gr di burro  3 cucchiai di olio  1 buccia di arancia grattugiata  1 bicchiere di latte  200 gr di lievito  150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato  150 gr di pecorino romano grattugiato  150 gr di pecorino sardo grattugiato  farina q.b.  tocchetti di Emmental per fare i buchi q.b. 

 

 

Preparazione

Aggiungere alle uova sbattute gli ingredienti nell’ordine indicato sopra, il latte appena tiepido con il lievito sciolto dentro, quindi i formaggi grattugiati e la farina. Lavorare l’impasto prima in una ciotola poi sulla tavola, formare un torciglione e mettere in una teglia alta, infine infilare i tocchetti di Emmental nell’impasto dentro la teglia. Far lievitare in un posto caldo fino a che non è raddoppiata di volume e, successivamente, infornare a forno preriscaldato a 180° per ca. 45 min. Ottima da mangiare come antipasto o merenda, ma anche come portata accompagnata con ciavuscolo marchigiano, pecorino fresco e fave.

 

Ricetta della "Gastronomia Il Contadino" di Ancona.

 

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