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Primi piatti

 

Pizza “Fagiano”

 

Dosi per
2 persone
Difficoltà
media
Preparazione
25 min

 

 

Ingredienti

250 ml di acqua  450 gr di farina  1 gr di lievito  10 gr di sale + extra  5 gr di olio extravergine d’oliva  480 gr di mozzarella fior di latte  6 patate tagliate a fette fini  4 salsicce  320 gr di pancetta a fette  pepe q.b. 

 

 

Preparazione

Impastare acqua, farina e il lievito per 4 min, in seguito aggiungere sale e olio e impastare nuovamente fino ad ottenere un panetto omogeneo, da lasciare riposare per 5 min a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 4 palline e farle lievitare per 2 ore (estate) o 5 ore (inverno) sempre a temperatura ambiente. Stendere il panetto con le mani e farcirlo con mozzarella alla base, patate (condite al momento con sale, olio e pepe) pancetta, salsiccia. Infine cuocere in forno precedentemente riscaldato a 220° per 20 min e servire.

 

Ricetta della pizzeria "Caccia alla Pizza" di Pierantonio - Umbertide (PG).

 

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