Primi piatti
Pizza margherita
Dosi per4 persone
Difficoltàmedia
Preparazione20 min (esclusa lievitazione)
Ingredienti
• 250 ml di acqua • 440 gr di farina • 1 gr di lievito • una presa di sale • 400 gr di pomodoro pelati • 320 gr di mozzarella fiordilatte • qualche foglia di basilico • olio extravergine d’oliva q.b. •
Preparazione
Impastare la farina, il lievito ed il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo, da lasciar riposare per ca. 2 ore a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 4 palline e farle lievitare ancora per ca. 8 ore a temperatura ambiente. Stendere il panetto con le mani e farcirlo con pomodoro, basilico, fiordilatte e un giro d’olio, infine cuocere in forno precedentemente riscaldato a 200° per 10-15 min e servire.
Ricetta dell' "Antica Pizzeria del Corso" di Cremona.
