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Primi piatti

 

Pizza margherita

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
20 min (esclusa lievitazione)

 

 

Ingredienti

250 ml di acqua  440 gr di farina  1 gr di lievito  una presa di sale  400 gr di pomodoro pelati  320 gr di mozzarella fiordilatte  qualche foglia di basilico  olio extravergine d’oliva q.b. 

 

Preparazione

Impastare la farina, il lievito ed il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo, da lasciar riposare per ca. 2 ore a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 4 palline e farle lievitare ancora per ca. 8 ore a temperatura ambiente. Stendere il panetto con le mani e farcirlo con pomodoro, basilico, fiordilatte e un giro d’olio, infine cuocere in forno precedentemente riscaldato a 200° per 10-15 min e servire.

 

Ricetta dell' "Antica Pizzeria del Corso" di Cremona.

 

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